酿

“酿”是形声字。小篆从酉，襄声。隶变后楷书写作“釀”。汉字简化后写作“酿”。

《说文·酉部》：“釀，酝也。作酒，曰酿。从酉，襄声。”（釀，酝酿。利用发酵作用造酒，叫酿。从酉，襄声。）

“酿”的本义为利用发酵作用造酒。用作名词，指酿造的酒。如“陈年佳酿”。泛指利用发酵作用制造醋、酱油等。如“酿制酱菜”。特指蜜蜂做蜜。如“酿蜜”。

又比喻逐渐形成。如“酝酿”、“酿祸”。