饼

“饼”是形声字。小篆从食，并声。隶变后楷书写作“餅”。汉字简化后写作“饼”。

《说文·食部》：“餅，面糍也。从食，并声。”（餅，用面粉制成的扁圆形的食品。从食，并声。）

“饼”的本义是各种面食的总称。古代凡是以面做的食品都可用叫做“饼”：用火烤的面食叫“烧饼”，用水煮的面食叫“汤饼”，用笼屉蒸的面食叫“蒸饼”。汤饼其实不是饼，而是我们今天说的“面条”。“蒸饼”其实也不是饼，而是我们今天说的“馒头”。

后来一些不是面食的东西，由于形状很像饼，也被叫做“饼”。如“豆饼”、“柿饼”。