几百年后的垃圾食品研究

作者简介

王琳：教育科学学院2015级心理学专业的学生，担任教育科学学院社联秘书处部长一职。曾获得“优秀团员”称号，在校“纳兰杯”征文大赛中获得一等奖，在校舞蹈大赛中获得团体一等奖。

各位好，我是一位来自2165年的食品研究者。我的研究方向是20世纪末21世纪初期乃至中期，人们所食用的一种特殊食品类型——垃圾食品。

首先我们来看一下历史文献百度百科上的记载，垃圾食品是指仅仅提供热量，别无其他营养素的食物，或者是提供超过人体需要变成多余成分的食品。

提到垃圾食品，首当其冲的就是快餐类食品。据资料记载，在百年前，快餐行业有两个龙头老大，一位是麦当劳叔叔，一位是肯德基爷爷。他们的足迹遍布全球各地，以低廉的价格售卖着方便快捷的食物——那时的人们称之为汉堡包和炸薯条。它们在长达两百余年的时间里侵占着人们的味蕾。在21世纪初期，一部名为《来自星星的你》的韩剧，令炸鸡配啤酒大行其道，使人们痴迷于这类高热量油炸食品。

尽管古人们可能已经意识到他们食用的是垃圾食品，但还是放肆地追求着味蕾的刺激。

或许是因为他们还不知道，麦当劳的另一个名字，叫不死汉堡。曾经，有人买回开心乐园餐后，一年未动，结果除了肉饼萎缩，面包干裂外，并没有明显腐烂的痕迹。按理说，汉堡中含有动物蛋白和脂肪，长时间放置后应该散发出臭味才对。但是苍蝇并不喜欢它们，说明微生物无法将其分解，那么孩子的身体怎么可能将其正常代谢。

还有人，每次去肯德基都会点一份芙蓉鲜蔬汤，用绿油油的蔬菜弥补自己吃炸鸡汉堡的罪恶感。然而，有绿色就真的有维生素么？这完全就是一个坑！想想菠菜脱水的过程，烫漂一下，维生素少一点；烘干，维生素少一点；保存时接触空气氧化，维生素少一点。三个一点少下去，再泡成汤，你说，营养含量能有多少！

而且有些小朋友吃起来毫无节制，身体营养过剩，导致许多小鲜肉变成了小肥肉。

老外爱快餐，那中国人最喜欢的是什么？就是——烧烤。

烧烤，是人类的祖先最先采用的熟食方式，所以历史上对它有较多的记载。有道是：天将降烧烤于斯人也，必先牵其味觉，馋其筋骨，饿其体肤，孜然辣面儿，见者动心，闻者垂涎。掏钱派对，毫无怨言。肉肥而不腻，菜鲜香爽口，孜然销魂，辣面辛鲜，口齿留香。有学者宣称，我国国民被烧烤圈粉，是进化史，是刻在DNA里的隐性基因，在60万年前，北京猿人就完成了国内最早的BBQ（烧烤大会）。秦汉之际，烧烤风靡全国，称为时尚又复古的吃食。如今烧烤成为平常美食，荤串素串，半米长的北方大串，拇指大的江南小串屡见不鲜。

撸串配啤酒，天下我都有。嘴上吆五喝六，吹牛与吐沫齐飞，讲究的就是一个爽字。烤串烤串，重点就在这个烤字。本来肉新不新鲜就不清楚，再用火一烤，维生素也没了，氨基酸也被破坏了，除了好吃，要啥没啥。偏偏这就是最勾人的地方。有人说，哥就好这口，好吃就够了。可是这大金链子小金表，一天三顿小烧烤下来，身体里，悄悄产生一种强致癌物，肠癌胃癌统统找上门。这就是美味的代价。

根据我的研究发现，除了传统意义上讲的汉堡类高热食物和烧烤类煎烤食物外。还有一类不卫生不干净的食品更应该被称为是垃圾食品。

辣条，凭借味道辛辣、嚼劲筋道的优势，荣获“最受欢迎零食奖”。据悉，当年存在以辣条会友的习俗——“认识一个人很简单，撕开一袋辣条，能忍住不吃的人，不可深交。”甚至在英国BBC的古纪录片《中国新年》中也提到，“Latiao is the most popular snack for under-25 sin China.”

几十年来，辣条的包装越来越高大上，从这样，进化为那样。但是，它的加工过程，越来越简单粗暴。一不用费劲去食品安全局申请食品安全标示，二不用什么昂贵的食材。找个小作坊，雇几个工人师傅，成吨的豆制品切成丝，放在食品添加剂里搅和搅和，就捯饬出辣条来。给它披上华丽的包装，往超市货架上一摆，美其名曰为“调味面筋制品”，别说小孩子了，就连成年人也忍不住啊。就算是成年人吃得多了也会腹痛恶心，如果是小孩子还可能严重影响身体的发育。

就算是在科技相较于现在比较落后的21世纪，人们也从未停止追寻美食的脚步，他们发明出一种可以网上订餐的平台，称之为外卖。来看看这些平台，“饿了么”，看到这名，不饿也得饿啊！还有“百度外卖”，送啥都快！“美团”在手，吃喝玩乐全都有。一个个口气都不小，这穿蓝的、红的、黄的工作服的送外卖人员穿梭在大街小巷，堪称那个时代的“神奇三侠”。足不出户，只需动动手指，就能坐等美食的到来，这样的方便谁能拒绝得了？

可是我们回过头来，再看看他们的标语，重点都在“快”字。除了要求外卖小哥的速度，还要求后厨做菜的速度，总不能客户都等了几个小时了，您还在这慢工出细活呢吧！可是，速度一上去，明显就有人力不从心了。有人忙得顾不上收拾厨房，外卖的诞生地就是苍蝇的根据地；有人忙得顾不上洗手，这边刚数完钞票，那边就下锅炒菜了；还有人，忙得连营业执照都顾不上办，只能在黑漆漆的小作坊里昏天黑地地忙活。

那么问题就来了，人们为什么热衷于那些高脂肪、高热量，甚至是不卫生的垃圾食品呢？对甜食和高盐类食物的偏好是人类共有的基因决定的，大多数的垃圾食品都具有甜、咸、辛辣油腻的特点，这能够给人们带来饮食的愉悦感。

可就是这种愉悦感，给人类带来了巨大的灾难。人们在自己的愉悦感里苟且偷生，并没有意识到，吃什么你就是什么；准妈妈逞自己口舌之快，并没有意识到，你吃的就是你的宝宝吃的。

上一代营造的恶劣的饮食环境，使子孙的生命周期一代短于一代。人类的体质越来越差，寿命越来越短，与饮食有关的疾病是人类最大的杀手。我调查到，21世纪初期，一位女大学生的经历就是一个典型。曾经，她的生活和大部分大学生是一样的。我们可以看一下她的朋友圈。周末和室友约烧烤，去上课的路上看见麻辣烫忍不住来上一碗，寒假同学聚会更是吃吃吃，和家人出去旅行正是吃大餐的好机会。可是，疾病很快就找上门来了。右腹长期疼痛使她不得不去医院检查，结果显示，是胆囊炎。医生分析，这就是长期饮食不规律、总吃油腻辛辣的食物所造成的。此后，她的朋友圈变成了这样。药不离身，和朋友小聚也只能眼看着别人吃吃吃。

一个19岁的女大学生就得了这样一种过去以为是中年人才会得的病，而且这种现象越来越普遍。更可怕的是，这种现象并没有得到重视。直到死亡如影随形，地球上的人口数量骤减，人们这才意识到，告别垃圾食品，健康饮食是多么重要。

其实，早在20世纪初期，就已经有人意识到了垃圾食品的危害，并推出了“吉师六律”，提倡不吃垃圾食品，做健康阳光的大学生。但是，这样有远见的认识还是少数。只有人们真正从心里认识到垃圾食品有多可怕，才能从根本拒绝垃圾食品。

其实“垃圾食品”一词就源于“垃圾”二字，垃圾自然就是无用的东西，吃得太多反而会给身体带来很大的生理负担。

垃圾食品是杀手，但是因为美味，人们不愿停下追逐的脚步。吃，的确是一件头等大事，人活着不是为了吃饭，但是吃饭也不仅仅是为了活着啊。

以上就是我对垃圾食品的一些粗浅研究。由于史料不足，目前的研究还不够精准，可能会对古人的行为造成误解。希望今后更多的研究成果出炉，以还原垃圾食品真正的原貌。

我是王琳，一个集美丽才华于一身，并从身体里拒绝垃圾食品的食品研究者。

希望大家能少吃垃圾食品，身体倍儿棒！

☆教师点评：马荣陆

民以食为天，人以食为生命之源。生命的质量对于饮食至关重要。这篇文章文思清奇，从未来的角度切入主题，构思新颖。整篇文章前后呼应，起承转合，提出了“吉师六律”之不吃垃圾食品的重要性。文中选取了几种典型的又深受消费者喜爱的垃圾食品，用幽默的言辞和细致的讲解，深入浅出地讲出了垃圾食品的危害。结尾处，还加入了“百年前”的案例，让大家意识到告别垃圾食品、健康饮食的重要性。

文章有理有据，却不枯燥无趣，用最生动的言语，讲出深刻的道理，极其富有感染力。正如文章结尾所说，人活着不是为了吃饭，但吃饭也不仅仅是为了活着。读罢此文，不吃垃圾食品的念头，一定已深入人心。

教师简介：马荣陆，硕士，讲师。