歇后语《不读哪家书，不识哪家字》是什么意思,比喻什么

歇后语：不读哪家书，不识哪家字

拼音：bù dú nǎ jiā shū , bù shí nǎ jiā zì

比喻不经专门学习，就不能掌握某个专业的知识或技能。例如

这里边有个因由，这叫不读哪家书，不识哪家字。从前在馆子里学徒是分着面案、菜案、流水案。我学的是菜案。你要说蒸个鸡子，烧个鱼，不管清蒸红烧咱不外行，可是蒸馍、做面条，这是面案。(李准《李双双小传》4)