作者： 成星星

话剧。作者何冀平。剧本发表于《十月》1988年第三期。同年由北京人民艺术剧院演出。剧本通过清朝道光年间开创的“福聚德”烤鸭店的兴衰史，展示了民国年间的风俗人情、世态炎凉；介绍了饮食文化中颇具特色的北京风味名吃知识；塑造了掌柜卢孟实，堂头常贵，妓女玉雏儿，烤炉罗大头，美食家、账房先生修鼎新等一系列北京饮食业的人物形象。全剧三幕加尾声。第一幕自1917年切入，“福聚德”老掌柜唐德源苦心经营着三代相传的烤鸭店，因两个儿子不务正业——一个票京剧，一个习武功，只得在临终时将烤鸭店托付给外姓人卢孟实，请他充当店掌柜。第二幕，三年后，“福聚德”在精明能干的卢孟实全力经营下，扭亏为盈。第三幕，八年后，“福聚德”在卢孟实手中发展到鼎盛时期，月进百金，名噪京华，却反而招来了卢孟实的垮台：唐家两个少爷釜底抽薪地收回买卖，赶走了卢孟实。尾声，玉雏儿替下乡回家的卢孟实给“福聚德”送来一副对联：“好一座危楼谁是主人谁是客；只三间老屋，半宜明月半宜风。”账房先生修鼎新又为之补了一句横批：“没有不散的筵席。”至此，全剧由一个通俗故事，深入到一个饱含人生哲理的深刻境界。剧本采取传统的现实主义的结构方法，借鉴了老舍《茶馆》的艺术风格，从选材到场景设置到人物语言，饱含着浓厚的“京味儿”。此剧由北京人民艺术剧院上演后，得到观众的热情赞赏，曾连演一百五十场以上，创当代话剧演出之最高纪录。