蒜

“蒜”是形声字。小篆从艸（艹），祘声。隶变后楷书写作“蒜”。

《说文·艸部》：“蒜，荤菜。从艸，祘声。”（蒜，辛荤的菜，从艸，祘声。）

“蒜”的本义为一种蔬菜（指整体）。如严可均《全后汉文》：“折张骞大宛之蒜，歃晋国郇瑕氏之盐。”

蒜是一种一年生或二年生的草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。汉代由张骞从西域引入中国，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。

也专指蒜的地下茎。如“蒜头”。