煎

“煎”是形声字。小篆从火（灬），前声。隶变后楷书写作“煎”。

《说文·火部》：“煎，熬也。从火，前声。”（煎，有汁而熬干。从火，前声。）

“煎”的本义为加水煮使汁熬干。如曹植《七步诗》：“本是同根生，相煎何太急？”比喻折磨、痛苦。如《古诗为焦仲卿妻作》：“恐不任我意，逆以煎我怀。”“煎”还指一种烹饪方法，即把食物放在少量的热油里弄熟。如《齐民要术·饼炙》：“手团作饼，膏油煎。”