科学安排饮食，会吃才健康

衣、食、住、行是每个人生活中所必不可少的，其中，饮食又是重中之重。饮食不但为人们提供人体所必需的能量，而且还是生长发育和进行其他活动的前提。医学研究表明，人的身体健康与否跟饮食有着极大的关系，合理的饮食习惯能提高人的免疫能力，给健康生活以有力的保障。因此，为了满足身体的需要，食物中的营养要力求全面、结构合理，各种养分都要摄取到，才能使身体更加健康，才能更好地进行工作、学习和其他活动。所以，每个人都要养成一种科学的饮食习惯。

由于现在的物质条件越来越好，所以人们在饮食方面的要求也越来越高，各种各样的美食也越来越多，因此有很多人不注意饮食，为了享受山珍海味，不惜挥霍钱财，暴饮暴食，最终导致身体出现了许多病症。这些都是因为没有注意饮食规律，没有进行合理膳食造成的。由此，哈佛大学公共卫生学院教授建议，想保持健康的身体，就要养成合理的饮食习惯。

俗语说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这是前人总结出来的经验，也是我们在日常生活中所要遵循的饮食习惯。哈佛大学营养学家提示：早餐不仅能够提供足够的热量，而且还具有活跃大脑的作用。早餐所提供的能量和营养在全天的食物摄取量中占有很重要的地位。但是由于现在生活节奏的加快和工作压力的增大，很多人都将吃早饭的习惯丢掉了，而这对于人们的健康来说是一个极大的伤害。所以，不仅要养成吃早餐的习惯，还要尽量吃好早餐。

一般来说，人在起床后半个小时左右的时间内食欲最旺盛，这时吃早餐是最好的时间。科学的早餐应当以低脂、低糖为主，最好选择多吃一些瘦肉、禽肉、新鲜蔬菜以及低脂奶等富含蛋白质、维生素以及微量元素的食物。

三餐中最重要的是午餐。必须要保证午餐能够为人体提供足够的能量，因此在进食时，含蛋白质、维生素和矿物质的食物是必需的，而米饭、肉类食品、豆类制品和一些热量较高的蔬菜就是首选。如果有条件可以再喝一点酸奶，这样会有助于消化吸收。午餐不仅要吃好，还一定要吃饱，以供应一整个下午的热量。

一般来说，晚上人们活动比较少，所以，晚饭不要吃太多，一般来说吃到八成饱就可以了，这样有助于个人身体健康。但是晚餐只是吃得少，并不是可以胡乱应付的，也是有一定的规律，要有一番讲究的。

哈佛营养专家认为，晚饭之后5个小时内是人的排钙期。如果晚饭吃得太晚，那么大量的钙就会存在体内，久而久之就会变成小晶体，之后会慢慢扩展成为结石，可能会引发尿路结石病，所以晚饭一定不要晚吃。

如果晚餐的时候吃太多的肉蛋类食品会非常不利于消化，而且因为晚饭后活动比较少，体内的高钙得不到排泄，会导致体内特别是肠道内积累太多的氨、吲哚等物质，这类物质如果积累太多就会产生癌变。所以晚饭的时候应当以吃素为主，多吃一些清淡的食物，要以富含碳水化合物的食物为主食。这些物质有助于人类血液中产生大量的血清素，会对人体起镇定作用，有益于人的睡眠。

许多人都非常喜欢某一类食物，而对其他的食物则不闻不问，这样会造成摄取的营养过于单一。而人体是一个非常复杂的系统，需要各种不同的营养，如果某一种营养过多，而其他营养过少则很容易引起疾病。所以，饮食要注意多元化。

哈佛人生箴言

哈佛大学公共卫生学院的营养专家和哈佛大学健康出版社共同制定了新的健康饮食结构。其中，蔬菜和水果的比例达到了50%，谷物类与蛋白质类食物各占25%，另外，专家还建议人们日常应食用健康植物油，多给身体补充水分，这样才能使身体保持健康活力。