歇后语《老牛筋，母猪肉，蒸不熟，煮不烂》是什么意思,比喻什么

歇后语：老牛筋，母猪肉，蒸不熟，煮不烂

拼音：lǎo niú jīn , mǔ zhu ròu , zhēng bu shóu , zhǔ bu làn

形容用什么办法也不能转变他的疲塌或执拗的那种人。例如

冷占国抬起头扫了自己的副手一眼，天呐，这算什么人呢?老牛筋，母猪肉，蒸不熟，煮不烂，没囊没气，软磨硬泡。他没当干部的时候对冷占国百依百顺，现在怎么变成了这个样子? (蒋子龙《拜年》3)