◎烹调是一种艺术，一种高尚的技巧。

——〔英〕伯顿《忧郁症剖析》

◎神所创造的最伟大动物，那是会烹饪的动物。

——〔英〕杰罗特

◎一种新的烹调术的发明比一颗天星的发现，更能造福于人类。

——〔法〕布里亚·萨瓦兰《味觉心理学》

◎烹调教会妇女忍耐自守。这是一种炼金术，因为要服从于水和火，还得等待砂糖的溶化。

——〔法〕波伏瓦《第二性》

◎结婚并不长续。烹饪却会持续不断。

——〔英〕 麦芮狄士

◎对烹调的了解越深刻，志气就越消沉。

—— 〔法〕 巴尔扎克