《齐民要术》作品简析与读后感

后魏贾思勰著，中国现存最早最完整的包括农林牧副渔的农业全书，也是世界上最早最系统的农业科学名著。“齐民”即平民，“要术”指赖以谋生的重要方法，合称《齐民要术》，意为平民百姓从事生活资料生产的重要技术知识，体现了作者的农本思想。

全书10卷，92篇。作者认为“食为政首”，把农业生产提高到“农为邦本”的高度，只有农业发展才能“国富民安”，因此著成这部后魏和后魏以前中国农业科学技术知识集大成的巨著。书中所记主要是黄河中下游地区(以山东为重点)的农业生产技术和生物化学技术，涉及到人们物质生活的各个方面：“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。”作者以踏实严谨的作风进行撰述，叙事周详，不尚浮辞。资料来源，据自序可知，“采捃经传，爱及歌谣，询之老成，验之行事”，记录下宝贵的农业实践经验，反映出“人定胜天”的思想。书中所论包括农作物栽培、耕作技术、农具、牧畜、兽医、食物加工、蔬菜、果树、茶竹等诸方面。记载了果树嫁接、树苗繁殖、禽畜家养育肥等技术和方法。前6卷记叙农、林、牧、渔，后3卷记叙副业，末一卷附记南方植物。各篇分布系统合理，先总论后分论，层次分明，体系完整。《齐民要术》在农学史上起到承前启后。继往开来的作用，对后世影响深远，流播域外，英国李约瑟编著《中国科学技术史》曾以此书为重要材料。最早的版本为北宋崇文院刻本，已佚，现存唯一孤本在日本，仅残存第5、8两卷。近代有1957年科学出版社石声汉《齐民要术今泽》(全四册)，1982年农业出版社《齐民要术校释》和1988年巴蜀书社《齐民要术导读》二书为缪启愉著，颇可参读。