酵

“酵”是形声字。小篆从酉，孝声。隶变后楷书写作“酵”。

《说文》无。

“酵”的本义为酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来人们将其用于发面、制酱。如“酵子”、“酵头”。

作动词，指发酵。如“酵粥”，即发酵的粥。