晚自习下了好一段时间了，夜已经深了，黑暗笼罩着一切。寒风阵阵，马路上的人少了，稀稀疏疏的几盏路灯在浓浓的雾气中也变得那么昏暗。走在回家路上的我，听着自己的脚步声，不由地感到一种说不出的空虚，一丝凄凉……忽然，雾气中隐隐有灯火在闪烁。刹那间，一种温暖感油然而生。灯火越来越近，是一个小馄饨摊，一盏“嘶嘶……”燃烧着的土制电石灯喷着淡蓝色的火焰，在风中摇曳着。摊边的小桌旁坐了三五个人在吃馄饨。浑身冒着寒气的我毫不犹豫地走向小桌：“一碗馄饨。”“来啰!”摊主的声音大得惊人，吓跑了我一身凉气。

小城这样的馄饨摊其实很多，往往是一副担子挑着走： 一头架子上放一只炉子，上面再坐上一只隔成两格的锅，一边下馄饨，一边用虾皮做成汤汁(若讲究些，放些肉骨头更好);另一头做成柜子，上面包馄饨，下面放碗盏。使用时抽出墙板，把两端搁在担子上，就是一副很好的案板。所用的原料也极简单，擀得极薄极薄的馄饨皮，近乎透亮;剁得很碎很碎的肉馅，调成糊状。

看摊主做馄饨是一种极好的享受，他一只手托一叠皮子，另一只手拿一根筷子在碗边刮一点儿肉馅沾在皮子上，托皮子的手的大拇指随即掀起一张，食指一按，大拇指再一捏，一松，一个馄饨便落在案板上了。据说，速度最快的每分钟可包60只以上。将包好的馄饨取出一些，一股脑儿倒入盛着沸水的锅里。一小会儿，用漏勺捞起倒入盛好底汤佐料的碗中。撒上辣椒粉，加上葱花等调料后，很快就送到你的面前。

我特喜欢吃馄饨，不是因为它营养有多丰富，也不是因为它味道有多鲜美，难得的是那种情调和氛围。在淡蓝的、腾着雾气的灯光中，你会感受到一种温暖和宁静，你会忘了沉沉的夜和寒冷，会有一种到家的感觉。

从摊主和吃客们闲谈中，我得知他是停薪留职后，置起这个小摊的。白天准备，晚上出摊，到半夜一点多才收摊，为下夜班的工人、放晚学的学生服务，也为了自己的生活。

黑暗中，一盏朦胧的小电石灯，给下夜班的叔叔阿姨们、放晚学的同学带来的是温暖，也带来了欣慰。我如此想，那么其他晚归的人们，他们也一定会有这种感受吧! ——肯定是的!

我怀着宁静的心，踏上回家的路，回过头，还看到那点摇曳的灯光……

哦，小城的馄饨摊。

(毛敏)

【评点】

本文富有情趣地描述了小城的馄饨摊，是一幅纯朴的风情画。

开头逼真地描写小城的寒夜，反衬出小摊的灯光给人带来温暖。接着井然有序地写馄饨摊的家当，是那么精巧，一担就是一爿小吃店。继而，传神地描绘包馄饨的手艺。然后才写到吃，这也不是，那也不是，“难得的是那种情调和氛围”。作者着力渲染的正是家乡那种温暖宁静的情调和氛围。