【3596】饮膳札记

（林文月著，译林出版社，7.2万字，2016年9月第1版，36元）

△饮膳，承载亲族记忆，连结师生情谊，触发味觉乡愁。一代名门才女林文月，以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。温润文字忆写俎上灶前的割烹经验，回味昔时师恩、友谊、亲情。字里行间熨贴滋味，悠远平和，将齿间与心间之味融一册。

○潮州鱼翅。清炒虾仁。红烧蹄参。佛跳墙。芋泥。口蘑汤。水晶卤蛋。香酥鸭。椒盐里脊。台湾肉粽。烤乌鱼子。扣三丝汤。葱烤鲫鱼。萝卜糕。镶冬菇。糟炒鸡丝。荷叶粉蒸鸡。五柳鱼。

○林文月，台湾彰化人，1933年生于上海日租界。1952年入读台湾大学中文系，师从台静农等名师，又留学日本京都大学研究比较文学，后回台大任教至退休。

○新井一二三《东京时味记》。焦桐《台湾小吃圣经》。