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诗文 磨咖啡的那些事儿
释义

磨咖啡的那些事儿

磨咖啡的那些事儿

在一个休闲的假日,约上三五个闺蜜,窝在松软的沙发里交谈。我轻轻地摇动手磨咖啡机的木制把手,准备着一壶手工磨制的香浓咖啡。午后暖暖的阳光斜射进明亮玻璃窗,一张张熟悉的面庞,不时的说笑声和渐浓的咖啡香气弥漫在空气中……

如何轻松挑好咖啡豆

想要品尝上一杯地道可口的咖啡,选好咖啡豆是至关重要的第一步。为什么咖啡有好有坏,很大原因归结于咖啡豆的香味和新鲜度。需要掌握几个小步骤。

一看 抓一把咖啡豆在手心,先认真观察一下它们的色泽。很多人会走入一个误区,觉得咖啡豆颗粒越大越好,其实不然。咖啡豆的好坏不在大小,形状大小和颜色是不是一致更重要。没有掺杂次类的咖啡豆颜色大小才能一致统一。

二闻 观察完色泽之后,再拿鼻子闻一闻,如果闻起来有陈味,说明咖啡豆已经不新鲜了。

三尝 把咖啡豆放进嘴里嚼上一嚼,新鲜没有受潮的咖啡豆嚼动会发出清脆的响声。假使过了很久你嘴里还有淡淡的咖啡豆香,买它准没错。

选购家用咖啡机

咖啡器具有很多种:美式滴虑机、意式咖啡机(半自动、全自动)、胶囊机、法压壶、手冲、虹吸壶、比利时壶、爱乐压,等等。

美式咖啡机 一般家庭用的比较多,而且方便,只是个人不喜欢喝美式咖啡。

摩卡壶 其实是个很好的选择,操作不比美式机麻烦多少,选个进口的密封和压力稍好点的,现在也有用电的摩卡壶了,也很方便的。而且口味比美式机浓郁醇厚。

虹吸壶 如果想小资一下,不嫌太麻烦,可以用它煮咖啡。虹吸壶煮咖啡的咖啡粉可以研磨到2~3粗细度的。或者再细一些的也无所谓。适合虹吸壶煮的咖啡口味为单品咖啡:蓝山、巴西、摩卡、哥伦比亚、曼特宁。

全自动/半自动咖啡机 全自动咖啡机saeco、gaggia、德龙性能都可以,小型半自动咖啡机就不建议用了,因为性价比不高,基本国产小半自动半年后作出的咖啡温度已经不会很理想了,进口的又太贵。


想要系统地了解咖啡的全部知识,建议看看《咖啡狂的笔记本》。书中讲述了咖啡基本常识、各种咖啡工具、烘焙咖啡的方法,以及与咖啡有关的有趣故事。

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更新时间:2024/12/22 9:20:22